Offre n° 198MTFR
Sommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)

45 - ORMES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 01 octobre 2025

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Formation

• Bac+2 ou équivalents

Compétences

• Adapter les propositions de vins aux saisons
• Analyse des tendances du marché du vin
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Connaissance des accords vins et fromages
• Connaissance des régions viticoles françaises
• Connaissance des vins biologiques et biodynamiques
• Connaissance des vins et accords mets-vins
• Définir des besoins en approvisionnement
• Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
• Participer à des évènements de dégustation de vins
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réaliser la gestion des commandes (passation, suivi, réception)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sélectionner et acheter des vins auprès de viticulteurs, grossistes, ...
• Types de cépages (ampélographie)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons

Employeur