Offre n° 198MTYT
Responsable d'exploitation (H/F)

Actualisé le 01 octobre 2025

Dans le cadre de son développement, notre société spécialisée dans le loisir et la restauration recherche un(e) responsable exploitation de brasserie Missions : - Optimiser la gestion des marchandises, inventaires, commandes. - Encadrer le personnel, garantir le respect des méthodes de travail. - Établir les plannings de travail et les communiquer - Gestion et contrôle des caisses, vérification et suivi des tableaux de bord. - Analyser la performance des différentes activités. - Contrôle des factures fournisseurs et des achats - Prise des appels téléphoniques, réservation des clients ... L'établissement est ouvert 7/7 jours. Vous bénéficiez de 2 jours de congés variables. Type de contrat CDI forfait jours annualisé. Vos atouts : - Une aisance du relationnel et le sens du service à toute épreuve. Rigueur et capacité à s'organiser efficacement. - Une maitrise des outils Microsoft - Vous serez idéalement mobile pour vous rendre aisément à votre poste de travail car l'établissement n'est pas desservi par les transports en commun aux heures d'ouverture (14h à 1h du matin)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail

En contact avec du public

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
Primes
Primes sur objectif

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - en brasserie ou similaireCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationCette compétence est indispensable
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiquesCette compétence est indispensable
Superviser la gestion des stocksCette compétence est indispensable
Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Elaborer une stratégie commerciale
Encourager le travail d'équipe pour un service efficace
Gérer les ressources humaines
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Innover dans la présentation des plats et des menus
Optimiser l'activité d'un service
Organiser et contrôler un approvisionnement
Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration
Surveiller les performances financières du restaurant