PRÉPARER LES PLATS - Préparer et dresser les plats froids (découpe, assemblage et présentation) - Suivre les consignes dans la présentation des plats et des préparations - Respecter les portions et les grammages - Assurer la remise en température des plats en liaison froide - Participer à la fabrication des plats chauds - Participer à la légumerie PARTICIPER AU SERVICE DES REPAS - Assister le cuisinier pendant le service - Approvisionner la salle, le self en plats, boisson - Participer à l'accueil des convives (écouter, connaître et reconnaître ses convives) POUVOIR ASSURER LES ENCAISSEMENTS NETTOYER LE MATÉRIEL POUR LA PRODUCTION - Nettoyer les retours des caisses et des thermoports, - Lavage des bacs gastro (provenant des satellites et de la production), - Lavage du petit matériel utilisé en cuisine (sauf les couteaux et le matériel tranchant) dans le lave-vaisselle, - Nettoyage des bacs, - Bien vérifier qu'il n'y a plus de restes de denrées ou d'étiquettes sur le matériel et que celui-ci est bien propre, - Veiller à la propreté du quai de déchargement, - Nettoyage, repassage et rangement du linge du personnel, du linge de table, - Entretien des parties communes, vestiaires et sanitaires. RANGER LA MATÉRIEL DANS LE LOCAL STOKAGE VAISSELLE - Vérifier que le matériel soit bien sec - Stocker le matériel à l'envers et bien rang