Offre n° 198NNCW
CHOCOLATIER/CHOCOLATIERE H/F

Actualisé le 01 octobre 2025

Chocolaterie artisanale et familiale basée à Eysines recherche un(e) chocolatier(e) H/F Notre chocolatier dans le respect des procédures devra : - Etre responsable de la préparation de notre offre de chocolat - Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sélectionner des matières premières de qualité - Nettoyer le matériel et les surfaces de l'atelier - Prendre les commandes des clients et gérer le planning de réalisation - Gérer les stocks et passer les commandes - Concevoir et tester de nouvelles recettes en fonction des demandes de la direction Vous travaillez du mardi au samedi en coupure : de 9h à 13h et de 14h à 17h (temps de travail annualisé, le magasin est fermé sur juillet/août - cela implique des heures supplémentaires jusqu'à 19h sur la période des fêtes) Vous devez avoir le sens du détail, être organisé et faire preuve d'esprit d'équipe. Notre laboratoire est ouvert sur la boutique, nous attendons de vous une excellente présentation et tenue de votre espace de travail. Vous serez assisté par un aide chocolatier ainsi que les vendeuses de la boutique pour la finalisation des chocolats. Nous acceptions les débutants obligatoirement diplômés en CAP CHOCOLATIER CONFISERIE ou PATISSIER CHOCOLATIER

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi

Conditions de travail

En atelier
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2015.00 Euros à 2016.00 Euros sur 12 mois
Primes
Titres restaurant / Prime de panier
Salaire selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Chocolaterie confiserie Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser la qualité des fèves de cacao
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
CAP chocolatier confiseur
Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
Confectionner des chocolats
Connaissance des techniques de fourrage et enrobage
Décorer des chocolats avec des techniques fines
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Maîtrise des techniques de ganache
Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Techniques de conservation du chocolat
Techniques de création de chocolats thématiques
Techniques de décoration de chocolat
Techniques de fabrication de chocolats
Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie

Employeur

CHOCOLATERIE SEGONZAC

3 à 5 salariés

La chocolaterie Segonzac est une jolie boutique recelant mille et un trésors chocolatés, et qui met en valeur une tradition transmise de père en fils. La spécialité de la maison, ce sont les délicieuses Guinettes au vieil armagnac, mais on y déguste bien sûr le chocolat sous toutes ses formes et pour chaque occasion : sujets de Pâques, de Noël, d'Halloween ou de Saint-Valentin, ballotins de chocolats fins, Bouchons du Médoc, entre autres exquises gourmandises...