Prenez la direction de notre établissement situé à Gien au pied de la Loire (emploi non salarié) Nous vous offrons la possibilité de créer, diriger un ensemble hôtel restaurant. Vous êtes doté d'une forte capacité à diriger la partie opérationnelle : Remise à plat des processus de l'ensemble Gestion des travaux Responsable restaurant, organisation de l'hôtel Mise en place du recrutement du personnel du restaurant « du cuisinier au serveur. », encadrement des ressources. Nous recherchons une personne indépendante, disponible avec un goût prononcé pour la cuisine traditionnelle française locale et des produits frais. Doté d'une solide expertise en service d'une maitrise parfaite des codes de la restauration, vous faites preuve d'un excellent esprit d'équipe et d'une grande qualité relationnelle. Enfin, en tant que responsable de la gestion quotidienne du restaurant, tant sur le plan opérationnel qu'administratif, vous veillez au bon pilotage du budget, et des coûts afin d'assurer la pérennité et le développement du service. Fonctions essentielles Gérer le bon déroulement du service Encadrer et assister au bon déroulement du service effectué par les membres de son équipe Effectuer l'accueil les prises de réservation téléphoniques Veiller à l'entretien et au maintien des différents locaux de travail ainsi que du matériel mis à disposition. Etablir le planning de l'équipe et s'assurer de son suivi, gérer les CP absences etc. en adéquation avec le planning de l'hôtel. Analyser les besoins participer activement aux besoins globaux de l'ensemble. S'assurer de la propreté et des normes d'hygiènes et de sécurité.