Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F) 22 - PLERIN
Offre n° 198NXKV
Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)
22 - PLERIN - Localiser avec Mappy
Publié le 01 octobre 2025
Nous recherchons un/une chef(fe) boulanger(e). Vous travaillerez du mercredi au dimanche sur une plage horaire de 3h-13h (8h par jour) au sein d'une équipe de 7 personnes. Vous travaillez en autonomie en boulangerie. Vous avez déjà de l'expérience, alors rejoignez nous ! Poste à pourvoir dès que possible. Avantage : Prime de fin d'année
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
- Conditions de travail
-
En atelier
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents Boulangerie - CAP minimum Cette formation est indispensable
Compétences
- CAP boulangerCette compétence est indispensable
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- BP boulanger
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Chaîne du froid
- Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
- Conduire une fermentation
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
- Conversion d'unités de mesure
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Défourner des pains et viennoiseries
- Développement de nouvelles recettes de pain
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Gestion des déchets organiques
- Gérer les commandes et les stocks de matières premières
- Gérer les urgences et les imprévus en production
- Modes de cuisson des aliments
- Optimiser l'organisation du travail en atelier
- Organiser le traitement des commandes
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Superviser une équipe de boulangers
- Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de pétrissage manuel
- Techniques de tourage de pâte
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Employeur
PORTLAND
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Nous sommes une boulangerie-Pâtisserie haut de gamme mais également une trattoria & salon de Thé. Tous nos produits sont faits "maison" à partir de produits frais Nous avons crée un lieu unique où nos clients peuvent déguster viennoiseries, bruschetta,Latté Macchiato mais aussi déjeuner ou prendre un Brunch sur la terrasse ensoleillée face au Port du Légué. Rejoignez-nous!
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