Vos missions - Opérations & qualité : garantir l'application des standards Pizza Paï (accueil, rapidité, propreté, service), veiller à la conformité HACCP et sécurité alimentaire. - Management de proximité : animer, coacher et faire grandir une équipe de (10-25) collaborateurs (salle, cuisine, plonge) ; briefings, répartition des postes, gestion des conflits. - Pilotage du service : organiser les ouvertures/fermetures, optimiser les flux (sur place/à emporter/livraison), gérer le timing et la satisfaction client en temps réel. - Gestion : participer au suivi du CA, coûts matières, taux de main-d'œuvre, inventaires, commandes fournisseurs, lutte contre le gaspillage. - RH & planning : élaborer les plannings, intégrer et former les nouveaux, suivre l'assiduité et contribuer aux entretiens. - Caisse & conformité : contrôler les fonds de caisse, remises et clôtures, appliquer les procédures et règles HCR. - Relais du/de la Directeur-rice : assurer l'intérim de direction en son absence et porter les projets (promotions, opérations commerciales, audits). Votre profil - Expérience confirmée (1-3 ans min.) en encadrement en restauration commerciale/chaîne ou restauration rapide. - Maîtrise des fondamentaux HACCP et des indicateurs de performance - Leadership bienveillant, sens du service client, gestion du stress et des priorités. - À l'aise avec les outils digitaux (logiciel de caisse/PLU, planning, inventaires). - Disponibilité soirs, week-ends et jours fériés selon planning tournant. - Idéalement : permis B et connaissance de la marque Pizza Paï ou d'un réseau équivalent.