Offre n° 198QNHX
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Actualisé le 21 novembre 2025

L'EHPAD GAUDISSARD recherche un cuisinier de collectivité (h/f) : Les missions confiées seront les suivantes : Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matières d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées aux personnes âgées (régimes)... - Nettoyer et désinfecter les locaux et les matériels de production. - Mettre à jour quotidiennement les tableaux de suivi des stocks. - Réception des commandes, vérifier les bons de livraison. - Connaissance de la méthode HACCP Travail en équipe en semaine et 1 week-end sur 2 par roulement. Contrat à durée déterminée, remplacement, qui pourrait être prolongé. Vous pouvez d'ailleurs être rappelé régulièrement sur différentes périodes, notamment pour les remplacements congés.

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

SELON GRILLE INDICIAIRE

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

CAP cuisineCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Eplucher des légumes et des fruits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de cuisine
Manipuler des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Organiser et planifier une activité
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces

Permis

B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

MAISON DE RETRAITE

50 à 99 salariés

L'EHPAD Gaudissard, situé sur la commune d'Espéraza dans la haute vallée de l'Aude, est un établissement hospitalier pour personnes âgées dépendantes. Composé d'un EHPAD d'une capacité de 68 lits, d'une Unité de Vie Sécurisée de 17 lits et de 6 places d'accueil de jour.

Voir la page employeur