Secteur : Minervois / Narbonne Au sein d'une cave coopérative reconnue pour la qualité de ses vins et son ancrage territorial, vous serez responsable de la gestion complète de la cave : Supervision des vinifications et des assemblages Suivi des fermentations et des analyses oenologiques Gestion des stocks, traçabilité et conformité réglementaire Encadrement de l'équipe de cave Collaboration étroite avec la direction et les partenaires techniques ? Profil recherché : Formation en oenologie ou viticulture (BTSA, DNO...) Expérience confirmée en cave, idéalement en coopérative Maîtrise des outils de suivi technique et des normes qualité Leadership, rigueur et sens de l'organisation Conditions : Contrat : CDI Rémunération : Selon profil et expérience Analyser un produit pour s'assurer qu'il répond aux normes - Contrôler l'état du matériel - Préparer et nettoyer les caves et les cuves - Assurer les relations avec les partenaires, fournisseurs et prestataires - Vendre une prestation ou un produit - Conduire des phases de fermentation - Etiqueter les produits - Réaliser des tests de contrôle chimiques au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients) - Législation des vins et spiritueux - Techniques de vente / négociation - Produits vins et spiritueux - Vinification - Dégustation d'assemblages de vins - Réglementation sur la production vinicole - Matériel vinicole Orientation qualité - Précision - Adaptabilité - Créativité - Méticuleux - Orientation client