Offre n° 198RBTY
Commis chef H/F

Publié le 03 octobre 2025

Vous collaborerez avec la Cheffe Chantal DARTNALL reconnue pour sa cuisine de haute gastronomie. Horaires d'ouverture du restaurant : vendredi 12:00-15:00, 19:30-22:00 samedi 12:00-15:00, 19:30-22:00 dimanche 12:00-15:00 lundi Fermé mardi Fermé mercredi 12:00-15:00, 19:30-22:00 jeudi 12:00-15:00, 19:30-22:00

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros sur 12 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - en haute gastromieCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Découper et tailler les légumes, fruits et condimentsCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
Préparer des ustensiles de cuisineCette compétence est indispensable
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartisCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Connaissance des épices et herbes culinaires
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Gestes et postures de manutention
Gestion de l'inventaire
Modes de cuisson des aliments
Procédures de cuisson sous vide
Préparer les viandes et les poissons
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de dressage des plats

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

SAS CHATEAU DES TESNIERES

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Site internet: http://www.chateau-des-tesnieres.com

Le Château des Tesnières est un château néorenacentiste du XIXe siècle, construit en 1860 est situé dans la campagne de Torcé, à 10 minutes de la ville de Vitré. Au cours des 150 dernières années, le Château des Tesnières s'est forgé une riche histoire, en tant que maison et refuge pour un certain nombre de familles et d'hôtes différents. Depuis 2021, la chef Chantel Dartnall et sa famille ont repris les rênes de cette propriété et a en fait le nouveau siège du restaurant Mosaic.

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