Au sein de l'atelier de fabrication des fromages de chèvres affinés, nous recherchons un assistant responsable de production. A ce titre, vos missions seront les suivantes : - Superviser la production des quantités définies et s'assurer de la qualité de celles-ci. - Gérer le personnel (productivité, organisation, gestion des heures, formations, entretiens.). - Faire respecter et progresser la sécurité et l'hygiène dans l'atelier (Hommes et produits). - Participer à la démarche qualité (HACCP, audits, gestion des non-conformités.). - Participer à l'amélioration continue de l'atelier (pilotage de la performance, pilotage de projets).