Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du second de cuisine, votre activité au sein de L'EHPAD Le Gall s'exerce dans les différentes zones de préparation et de distribution. Avantages : Emploi en journée continue, temps complet. Travail un week-end sur trois. RTT et prime annuelle Missions / conditions d'exercice Assurer la production quotidienne de la restauration dans l'établissement Réaliser les commandes nécessaires à la production Concevoir et réaliser les repas conformément aux menus établis par le chef de cuisine Tenir compte des besoins spécifiques des résidents (régimes prescrits, textures modifiés, qualité nutritionnelle...) Veillez à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées Contrôler l'approvisionnement Appliquer les recommandations techniques relatives aux produits de nettoyage et de désinfection. Participer à l'entretien de la cuisine et s'assurer de sa propreté Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien Savoir collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire de l'EHPAD Profils recherchés Appliquer le Plan de maîtrise sanitaire Maîtrise des critères de qualité des produits Maîtrise de l'équilibre nutritionnel et du plan alimentaire Maîtriser la méthode HACCP et et la règlementation en matière d'hygiène alimentaire Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires Lire et comprendre les normes techniques et les procédures Appliquer les protocoles de mise en propreté et d'organisation du travail Détecter les anomalies, dysfonctionnement et alerter le chef de cuisine le cas échéant Être titulaire d'un CAP ou BEP CUISINIER