Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F) 93 - BOBIGNY

Offre n° 198SZXJ
Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

93 - BOBIGNY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 octobre 2025

Vous serez en charge de la production de charcuterie et de produits traiteur au sein d'une équipe passionnée et dynamique. Votre Mission : - Assurer la production quotidienne de charcuterie et produits traiteur - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires - Créer et développer de nouvelles recettes en collaboration avec l'équipe - Contrôler la qualité des produits finis - Gestion des stocks et commandes de matières premières Profil recherché: - Expérience de minimum 5 ans comme charcutier traiteur ou 2 ans sur un poste similaire - Maitrise des techniques de préparation de la charcuterie et des produits traiteur - Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités Et une vraie passion pour le goût !

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Travail le samedi
Conditions de travail
En laboratoire
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Activités de motricité fine (dextérité…)
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros à 3500.00 Euros sur 12 mois
  • Restauration
  • Complémentaire santé
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s) - sur poste équivalentsCette expérience est indispensable

Formations

  • CAP, BEP et équivalents - CAP/BEP CHARCUTIER-TRAITEUR
  • CAP, BEP et équivalents - CAP/BEP BOUCHERIE CHARCUTERIE

Compétences

  • CharcuterieCette compétence est indispensable
  • Réaliser la salaison d'une viandeCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Bac pro boucher charcutier traiteur
  • Boucher charcutier traiteur (CTM)
  • Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)
  • BP charcutier-traiteur
  • CAP charcuterie-traiteur
  • CAP charcutier-traiteur
  • Certificat de spécialisation employé traiteur
  • Chaîne du froid
  • Contrôler la qualité des produits finis
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Modes de cuisson des aliments
  • Préparation de charcuteries fines
  • Préparation de plats cuisinés
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser le fumage d'une viande
  • Réaliser une garniture alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Sécurité alimentaire et HACCP
  • Techniques de marinade
  • Techniques de salaison
  • Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
  • Types de produits de charcuterie
  • Types de produits traiteurs
  • Types de viande
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Services des traiteurs

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