> Elaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus. - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine. - Vérifier la qualité des denrées fournies. - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations. - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine. - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles. - Repérer et signaler les dysfonctionnements. > Remplacer le chef de cuisine en cas d' absence temporaire : - Être réactif et capable de reprendre temporairement les fonctions du chef de cuisine (suivant les consignes que ce dernier aura laissées). > Participer à la mise en place et à la distribution des plats. > Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels : - Vérifier le bon fonctionnement du matériel. - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection. - Nettoyer et désinfecter les locaux et les équipements. - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production. - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine. - Trier et évacuer les déchets courants. > Participer, si besoin, à la gestion du magasin alimentaire.