Offre n° 198TSSP
Fromager / Fromagère (H/F)

05 - CHATEAU VILLE VIEILLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 octobre 2025

Située au cœur du Parc Naturel Régional du Queyras, la Fromagerie de Château Queyras incarne l'alliance parfaite entre tradition et savoir-faire. Nos fromagers, véritables artisans, perpétuent des techniques ancestrales pour transformer le lait de dix fermes implantées au nord du département des Hautes Alpes (du Queyras, du guillestrois et de l'embrunais), en différentes variétés de fromages. Sous l'autorité du responsable d'atelier de fabrication, outre les missions d'aide fromager que vous devrez accomplir une semaine sur deux (alternance du planning entre les 2 fromagers), vous serez chargé de: - La fabrication des fromages suivant le respect des cahiers des charges et du planning de fabrication élaboré par le responsable d'atelier -De remplacer le responsable de l'atelier (périodes de congés) -De gérer le nettoyage quotidien de l'atelier. -De veiller à la bonne mise en œuvre du travail des aides fromagers. -Gérer les réceptions de lait, suivre les stocks des différents produits (ferments, présure calcium, produit de nettoyage, etc.). -Le cas échéant aider pour les travaux de soins des fromages en cave . -De la participation à tous travaux de manutention demandée par son supérieur Possibilité de logement à votre charge.

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Horaires annuels
Travail en horaires décalés

Conditions de travail

En atelier
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Salaire

Complémentaire santé
Intéressement / participation
à partir de 1800€ net/mois avec possible evolution suivant qualifications

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents - Transformation fromagère Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Fabrication de fromageCette compétence est indispensable
Procéder au caillage du lait après sa mise en cuveCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
Assurer la traçabilité des fromages produits
Bac pro bio-industries de transformation
Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière
Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser le moulage d'un fromage
Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
Techniques de salage d'un fromage

Langue

Français

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Fabrication de fromage

Employeur

LES ALPAGES DE FONTANTIE

10 à 19 salariés

Située au cœur du Parc Naturel Régional du Queyras, notre coopérative résulte de l'association de dix producteurs laitiers voulant travailler ensemble pour faire perdurer l'agriculture de montagne. M. Vincent DELVOLVE

Voir la page employeur