Vos missions principales : - Manager l'équipe de vente pour garantir un service client de qualité et atteindre les objectifs commerciaux. - Superviser et optimiser l'exploitation du point de vente, en assurant la qualité, la rentabilité et la bonne gestion des activités (boulangerie, restauration rapide, traiteur). - Contribuer au développement commercial, en lien avec la Direction : mise en place de la stratégie, merchandising, lancement de nouveautés, techniques de vente. - Garantir le bon fonctionnement global du magasin, en veillant à la gestion des équipes, au respect des normes et à l'amélioration continue. - Participer activement à la vente et au service en salle, en soutien opérationnel aux équipes. Vos activités: Management & relationnel - Définir les priorités avec la Direction et assurer leur mise en œuvre sur le terrain. - Encadrer, animer et faire monter en compétences les équipes, dans le respect des valeurs et règles internes. - Favoriser une organisation responsabilisante et une bonne communication au sein de l'équipe. - S'assurer de la continuité des activités opérationnelles de la boutique avec la Direction - Gérer les plannings, absences, remplacements, et contribuer à la résolution des situations relationnelles ou organisationnelles. - Promouvoir une culture de travail d'équipe, d'éthique et de qualité de service. Développement commercial - Participer à la stratégie commerciale avec la Direction : développement des ventes, fidélisation, B2B. - Garantir un accueil client de qualité et un service irréprochable. - Former les équipes à la vente active (argumentaire, ventes additionnelles, produits). - Suivre les retours clients et faire le lien avec la cuisine et la boulangerie. - Représenter l'image de marque TARTIN'ART en boutique comme à l'extérieur. Supervision Opérationnelle - Organiser et superviser les services (comptoir, salle, terrasse) pour assurer fluidité et qualité. - Participer aux tâches opérationnelles (vente, encaissement, préparation, entretien des espaces). - Veiller à la propreté, la présentation des produits et la mise en valeur des espaces. - Être force de proposition pour améliorer l'expérience client. Gestion & Suivi - Gérer la caisse : encaissements, clôtures, dépôts, gestion des titres restaurant. - Suivre les stocks, contrôler les livraisons, organiser les commandes. - Ajuster la production selon la fréquentation et superviser les inventaires. - Participer au suivi budgétaire et assurer un reporting régulier. Hygiène - Garantir l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité au sein de l'équipe, en veillant au respect des normes et des plans de nettoyage établis. - Former et accompagner les collaborateurs pour assurer la propreté des postes de travail, du matériel et des tenues professionnelles. PROFIL RECHERCHE Nous recherchons une personne dynamique, engagée et expérimentée, capable de prendre en main l'animation quotidienne d'un point de vente avec enthousiasme, rigueur et leadership. Véritable pilier de l'équipe, vous êtes reconnu(e) pour votre sens du commerce, votre goût du terrain et votre capacité à fédérer, former et accompagner vos collaborateurs au quotidien. Autonome, réactif(ve) et orienté(e) résultats, vous êtes une personne sur qui l'on peut compter, aussi bien dans la gestion des opérations que dans les imprévus du quotidien. Expérience & Formation Expérience significative (minimum 5 ans) dans la vente, idéalement dans la boulangerie ou la restauration. Formation de niveau Bac +2 minimum dans les domaines du commerce ou de la restauration. Compétences techniques Solides connaissances des techniques de vente et de fidélisation. Compétences avérées en management d'équipe. Connaissance des principes de gestion des stocks. À l'aise avec les outils numériques (logiciels de caisse, Excel, Pack Office). La capacité à échanger en anglais avec un plus