Offre n° 198VWCY
Boulanger / Boulangère (H/F)

21 - NUITS ST GEORGES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 08 octobre 2025

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Formation

• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Confectionner des viennoiseries
• Conversion d'unités de mesure
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Cuire des pâtons
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Défourner des pains et viennoiseries
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de pétrissage manuel
• Types de produits boulangers
• Utilisation de matériel de nettoyage

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

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