LE POSTE Statut : CDD Catégorie : C Organisation du travail : - Poste à temps plein - Horaires : travail de jour - Repos fixe repos variable oui - Organisation du temps de travail : cycle forfaitaire en fonction de l'organisation du service - Lieu de travail : CH de Châteauroux Déplacements liés à la fonction : oui Production culinaire - Prépare les plats en respectant les fiches de production et en fonction des quantités à produire - S'assure de la qualité des préparations et des plats : goût, qualité, présentation - Réalise les plats en conformité avec les différents régimes - Respecte des normes HACCP - Réalise le thermoscellage des barquettes plastiques et l'étiquetage Gestion allotissement - Participe au dressage des assiettes et la répartition des plateaux repas - Allotir les produits réalisés par l'équipe de production Assurer le nettoyage - Nettoyage et rangement de la vaisselle et de la plonge batterie - Nettoyage et désinfection des locaux de cuisine - Nettoyage du matériel : appareils et équipements - Evacuation des déchets - Maîtriser les procédures, normes et standards du domaine d'activité à toutes les étapes du Processus - Respecte les normes HACCP : relevé de températures, feuilles de nettoyage, traçabilité Peut participer à la gestion des équipements de cuisine - Signale à l'encadrement tout dysfonctionnement matériel - Signale à la direction tout besoin de matériel (réassortiment et utilité d'un nouveau matériel) Profil recherché : Compétences (Issues du répertoire des métiers de la FPH) Savoir faire - Savoir être - Savoir travailler en équipe - Faire preuve de respect envers les autres - Ponctualité Conditions d'accès au poste - Diplôme requis : BEP / CAP / BAC Professionnel en lien avec l'alimentaire - Débutant accepté, faire preuve de motivation - Formation / expérience professionnelle souhaitée ou exigée : oui