Nous recherchons des énucléeurs ou énucléeuses qui ont déjà exercé une saison sur ce poste. Vous interviendrez dans les opérations de préparation et de transformation des coquillages et crustacés avant expédition. Vos principales missions seront : - Ouvrir, décoquiller ou énucléer les coquilles Saint-Jacques, selon les procédures établies - Retirer avec précision les parties non comestibles ou les impuretés - Vérifier la qualité et la conformité des produits avant conditionnement - Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène HACCP - Respecter les règles de sécurité et de traçabilité des produits - Participer au conditionnement et à la mise en barquette si nécessaire Profil recherché : - Vous aimez le travail manuel, faites preuve de dextérité, de rigueur et d'endurance - Une première expérience en cour de marée, criée, atelier de mareyage ou industrie des produits de la mer est un atout - Vous savez travailler en équipe et respecter les cadences de production Nous offrons : - Un environnement dynamique au cœur de la filière maritime - Des perspectives d'évolution (fileteur, etc.) - Rémunération attractive