Offre n° 198YQTD
Boulanger / Boulangère

94 - SUCY EN BRIE - Localiser avec Mappy

Publié le 10 octobre 2025

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour constituer nos produits de boulangerie. Vous êtes en charge de : la préparation et la réalisation des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires la conception de pains et viennoiseries la gestion des stocks de matières premières la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Vous maitrisez la propriété des ingrédients : types de farine, levure, sel, eau, etc. Techniques de pétrissage, de fermentation, de façonnage (des différents types de pain et viennoiseries (baguettes, miche, croissants, etc.), de cuisson et de tourage horaires de travail : 4h du matin à 12h. Zone non desservie par les transports en commun à 4h du matin.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros à 2200.00 Euros sur 12 mois
Complémentaire santé
salaire selon expérience

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Boulangerie
Bac ou équivalent Boulangerie

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
CAP boulangerCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
Confectionner des viennoiseriesCette compétence est indispensable
Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcCette compétence est indispensable
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
Techniques de pétrissage manuelCette compétence est indispensable
Techniques de tourage de pâteCette compétence est indispensable
Vérifier les stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
Bac pro boulanger pâtissier
Définir des besoins en approvisionnement
Réglage de machines industrielles
Techniques de panification/fermentation