Offre n° 198ZKPS
Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

93 - NOISY LE SEC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 octobre 2025

Bonjour, Restaurant spécialité italienne à Noisy Le Sec, niveau gare de Noisy le Sec, recherche un pizzaiolo avec 3 ans d'expérience sachant faire des pizzas napolitaines, la pâte à pizza Napolitaine avec connaissance des techniques de fermentation et de levée. Vous devrez maitriser l'utilisation d'un four napolitaine bois/gaz montant à 400 degré. En tant que pizzailo, vous serez amené à faire l'ensemble de vos préparations (Pâtes à pizza, sauces, légumes, charcuteries, fromage etc...). Aucun produit en boite ou congelé dans notre restaurant. Que des produits frais qui demandent temps et rigueur pour une bonne préparation. Vous devrez être autonome dans votre poste et savoir gérer votre stock pour lancer les commandes au moment opportun. Contrat CDD débouchant sur un CDI. Salaire 1918,80€/brut sur une base de 39h/semaine.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Indiqué dans l'annonce

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Cuire une pizza au fourCette compétence est indispensable
Former une pâte à pizzaCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifs
Connaissance des normes locales de restauration
Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer le recyclage des déchets après nettoyage
Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza
Maintenir la température du four de manière constante
Manipuler des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Nettoyer son poste de travail après utilisation
Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée
Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Respect des délais de préparation
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de mise en forme des disques de pizzas
Types de pâtes à pizza
Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
Utilisation de four à bois