Nous recherchons un formateur indépendant spécialisé en pâtisserie de restauration, disposant d'une expérience significative en cuisine/pâtisserie de restaurant, afin d'accompagner des apprenants dans l'acquisition des techniques professionnelles liées aux desserts en restauration, du dressage à la production, dans le respect des normes du métier et d'hygiène (HACCP). Vos missions : - Concevoir et animer des formations pratiques et théoriques en présentiel, - Transmettre les techniques de base et avancées en pâtisserie de restauration (desserts à l'assiette, textures, cuissons, dressage, pré-desserts, mignardises, etc.), - Former à l'organisation de la production en cuisine / laboratoire, à la gestion du temps et du service, - Intégrer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), - Proposer des cas pratiques et ateliers en conditions réelles de service, - Évaluer les acquis et accompagner la mise en pratique en situation professionnelle. Profil recherché : - Diplôme en pâtisserie ou pâtisserie de restaurant (CAP, BP, BTM ou équivalent), - Expérience significative en pâtisserie de restauration - Expérience en formation d'adultes appréciée - Capacité à vulgariser les techniques pour les rendre concrètes et applicables, - Sens de la pédagogie, de l'organisation, de la créativité et du partage, - Capacité à animer des formations en présentiel, - Statut d'indépendant. Conditions : - Rémunération à définir selon profil et durée des interventions, - Déplacements possibles sur l'ensemble de la région Occitanie - Midi-Pyrénées,