Boulangerie PAUL : La mission principale du métier d'employé(e) polyvalent(e) est de servir les clients dans le respect des règles et procédures applicables. Les tâches principales d'un préparateur de sandwichs chez Boulangerie Paul sont : * Préparation des produits : - Préparer les sandwichs, salades, et autres produits froids selon les fiches techniques de l'enseigne. - Cuire ou réchauffer certains éléments (ex. : pains précuits, viennoiseries, quiches). - Veiller au respect des normes de présentation et de portions. * Hygiène & sécurité alimentaire - Appliquer les règles d'hygiène (HACCP) : port de gants, nettoyage régulier du poste, respect de la chaîne du froid. - Contrôler les DLC (dates limites de consommation) des produits. - Nettoyer et désinfecter son plan de travail, les ustensiles et le matériel. * Gestion des stocks & approvisionnement - Réceptionner et stocker les marchandises en respectant les procédures (FIFO, températures, etc.). - Réaliser les rotations de stock. - Signaler les ruptures ou besoins en approvisionnement. * Organisation & coordination - S'organiser pour produire en fonction des pics d'affluence (petit déjeuner, déjeuner, etc.). - Collaborer avec l'équipe en labo et en vente pour garantir un service fluide. - Adapter la production aux prévisions de vente et éviter le gaspillage. * Relation client : - En cas de besoin, participer au service au comptoir. - Renseigner les clients sur les produits (composition, allergènes, etc.)