Vous exercerez votre activité au sein de l'Unité Mixte de Recherche Herbivores (UMRH). Cette Unité a pour mission de produire, intégrer et diffuser des connaissances, et partager l'expertise pour concevoir des systèmes d'élevage herbivores multi-performants répondant aux enjeux des changements globaux (environnementaux, socio-économiques et transition numérique). L'unité compte 118 personnes titulaires et accueille chaque année 70 personnes non-permanentes. Elle est organisée en 4 équipes de recherche, une équipe de Direction et une équipe d'appui. Vous travaillerez au sein de l'équipe Biomarqueurs. Cette équipe a pour objectifs de comprendre les mécanismes de production chez les ruminants (lait et viande) et de développer des outils de suivi de leurs performances et de la qualité de leurs produits. Vos interlocuteurs seront les scientifiques impliqués dans le projet auquel vous participerez ainsi que les techniciens de l'équipe, notamment ceux s'intéressant à la qualité nutritionnelle de la viande. Vous interviendrez dans le cadre du projet Casdar BOVALHERB pour comparer divers niveaux d'engraissement à l'herbe de génisses pour un élevage plus durable et répondant aux attentes sociétales tout en créant de la valeur ajoutée. L'un des objectifs du projet est d'améliorer la qualité nutritionnelle de la viande (teneur en lipides et acides gras bénéfiques pour la santé humaine). Pour plus de détails sur le projet : https://idele.fr/bovalherb/. Votre mission consistera à déterminer la teneur en lipides et la composition en acides gras d'un muscle (Longissimus thoracis ou entrecôte) par des techniques d'extraction liquide-liquide et de chromatographie gazeuse (CPG). Vous serez plus particulièrement en charge de : - Préparer les échantillons de muscle par cryo-broyage - Préparer le matériel et les appareils nécessaires aux extractions et analyses - Gérer la maintenance de premier niveau des appareillages (CPG) - Gérer les analyses de teneurs en lipides et de composition en acide gras en suivant les modes opératoires associés - Assurer la fiabilité des données produites (calculs, mise en forme, validation des données) - Tenir un cahier de laboratoire Toutes les activités suivront les exigences de la démarche qualité et seront réalisées dans le respect des règles d'hygiène et sécurité.