Offre n° 199DXJP
Chef boulanger expérimenté (h/f)

Actualisé le 15 octobre 2025

Missions : - Réaliser la fabrication et gérer la cuisson de l'ensemble des pains dans les temps, selon les quantités communiquées ; - préparer un levain qualitatif pour le Boulanger en charge de votre relève ; - Veillez à la qualité des produits fabriqués et/ou cuits ; - Renseigner systématiquement les documents de traçabilité ; - Veiller à la propreté du fournil, des équipements et du matériel Conditions de travail : Horaires : 4h-12h Travail le samedi et le dimanche Prérequis : CAP boulanger 15 ans d'expérience comme boulanger (hors alternance) dont 2 ans comme chef oulanger La possession d'un véhicule est fortement recommandée étant donné l'horaires d'embauche.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros à 2700.00 Euros sur 12 mois
Primes
Prime de fin d'année

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - minimum comme chef boulangerCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie - CAP boulanger exigé Cette formation est indispensable

Compétences

CAP boulangerCette compétence est indispensable
Contrôle de la qualité des produits finisCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Surveiller la cuisson des produits de boulangerieCette compétence est indispensable
Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipementsCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Caractéristiques des farines levure, additifs
Conduire une fermentation
Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
Doser des ingrédients culinaires
Défourner des pains et viennoiseries
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Planification de la production de pain
Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de conservation des produits boulangers
Techniques de fermentation naturelle
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de tourage de pâte
Types de pain

Permis

B - Véhicule léger

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

LES BOULANGERS DU MAINE

10 à 19 salariés

Notre établissement est reconnu pour la qualité de ses produits. Nous fabriquons dans le respect d'un savoir-faire artisanal tous nos pains, pâtisseries et viennoiseries. C'est en gardant son intention de la première heure - faire un pain de haute qualité en utilisant des matières premières nobles et en conjuguant art de vivre, bien manger et créativité -, que notre établissement souhaite se développer.