Le vendeur en boucherie (code ROME D1106) est responsable de la mise en place des produits bouchers. C'est lui qui dispose dans la vitrine les différentes pièces de viande. Il est aussi responsable du conditionnement de la marchandise et de la mise en rayon des barquettes toutes prêtes pour le rayon libre-service, en supermarché. Celui-ci travaille en étroite collaboration avec le boucher et peut être amené à réaliser de la découpe de viande au hachoir automatique ou au couteau. Doté d'une très bonne relation client, le vendeur en boucherie apporte à ses clients des conseils de cuisine. En outre, il connaît parfaitement les parties de l'animal (épaule, jarret, etc.). Il est à noter que les missions du vendeur en boucherie peuvent être légèrement différentes en fonction de la structure pour laquelle travaille le vendeur en boucherie. Disposer les pièces de viande derrière les vitrines. Mettre en rayon les barquettes dans les supermarchés. Effectuer des découpes de viande si nécessaire. Accueillir et conseiller les clients. Vérifier les stocks de marchandises et leur conditionnement. Encaisser les paiements lorsqu'il travaille en boucherie ou sur les marchés. Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.