Offre n° 199GLMT
Boulanger / Boulangère
62 - ARRAS - Localiser avec Mappy
Publié le 17 octobre 2025
Nous recherchons un(e) boulanger(e) motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de divers produits de boulangerie, y compris pains, viennoiseries et pâtisseries orientales. Responsabilités : - Préparation des pâtes selon les recettes traditionnelles. - Cuisson des produits de boulangerie. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Gestion de l'inventaire des ingrédients. - Création de nouvelles recettes et produits. - Fabrication de pâtisseries orientales Qualifications : - Diplôme en boulangerie exigé - Expérience minimum de 6 ans exigée - Connaissance approfondie des techniques de boulangerie. - Capacité à travailler en équipe. - Flexibilité horaire, disponibilité pour travailler tôt le matin Ouverture du Mardi au Dimanche - Fermeture hebdomadaire le Lundi
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité - Conditions de travail
-
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée - Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
Profil souhaité
Expérience
- 6 An(s) - MINIMUM EXIGEECette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Boulangerie - EXIGE Cette formation est indispensable
Compétences
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Définir des besoins en approvisionnement
- Défourner des pains et viennoiseries
- Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Vérifier les stocks de matières premières
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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