Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons Recense quotidiennement les produits à commander Gère les achats, les stocks et les inventaires S'assure d'une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant S'assure du respect de la législation du travail et est garant de son application Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP