Offre n° 199JPRB
Boulanger / Boulangère (H/F)

Actualisé le 21 octobre 2025

Notre boulangerie 100% bio et artisanale en centre-ville de Lorient est à la recherche d'un.e boulanger.e pour rejoindre notre petite équipe et contribuer au développement de notre gamme de pains spéciaux au levain. CDI du lundi au vendredi Missons principales: - Production et cuisson quotidienne des pains - Gestions des levains - Respect des règles définies par l'entreprise en matière d'Hygiène et de Sécurité - Gestion de l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement - Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration des produits existants Profil recherché: - Formation en boulangerie - Expérience minimum de 1 an - Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage, cuisson, gestion des levains - Bon relationnel, autonomie, prise d'initiative et créativité - Connaissance des blés spéciaux, du pain bio au levain ainsi qu'une sensibilité aux questions environnementales est un plus

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail de nuit
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1859.47 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
CAP boulanger
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes