Accompagnement éducatif et technique Engager les démarches et méthodes pédagogiques adaptées aux potentialités et aux capacités cognitives des mineurs en vue de favoriser leur autonomie et de contribuer à l'acquisition de gestes professionnels au sein d'un atelier cuisine. Définir les contenus techniques des ateliers en collaboration avec l'enseignante et en lien avec les apprentissages fondamentaux. Mise en oeuvre des ateliers « cuisine » Organiser des temps d'ateliers scolaires de journée, dont les ateliers : petit potager, cueillettes dans la nature, pâtisserie « maison » pour les desserts et les goûters, achats alimentaires avec les mineurs. Garantir la sécurité des mineurs, en particulier lorsque ceux-ci utilisent des machines ou du matériel de cuisine. Gérer la production en cuisine (environ 15 à 20 personnes midi et soir). Préparer et établir des menus innovants, variés et équilibrés. Proposer une cuisine variée à base d'aliments frais en limitant les produits surgelés. Avoir une attention particulière sur la présentation des plats et des assiettes. Conception, conduite et analyse d'une action pédagogique Participer aux réunions d'équipe. Rédiger les écrits professionnels (Bilan de parcours et Socle commun de connaissances, de compétences et de culture et synthèses.). Evaluer avec l'équipe les actions menées dans le cadre du projet pédagogique. Communiquer et informer sur le projet pédagogique. Coordination des services généraux Assurer l'organisation et l'optimisation de la mise à disposition des moyens en cuisine et pour la maîtresse de maison, tout en garantissant le respect des normes HACCP et la sécurité des biens et des personnes. Gérer les stocks et les achats. Entretenir les relations avec les fournisseurs. Contrôler et remettre les factures au secrétariat pour traitement. Comptabiliser les repas payants du personnel du CEF. Remettre mensuellement à la direction le coût d'un repas Participer et animer les réunions du pôle des services généraux Savoir-faire Savoir travailler en équipe pluridisciplinaire. Maîtriser les procédures et les relations institutionnelles. Savoir s'organiser et déterminer des priorités dans son travail. Savoir poser et tenir le cadre des ateliers dans le respect du règlement du CEF. Maîtriser les savoirs disciplinaires et leurs didactiques. Savoir construire, mettre en oeuvre et animer des situations d'enseignement et d'apprentissage en prenant en compte la diversité des mineurs accueillis. Savoir transmettre des savoirs, des savoir-faire et des savoir-être. Impliquer les mineurs dans leurs apprentissages. Savoir écouter, observer, analyser, évaluer, tout en faisant preuve de neutralité. Être en mesure de gérer des conflits et de faire face à la violence. S'approprier et respecter les procédures et les protocoles de travail. Savoir mettre en place et faire respecter les normes HACCP. Présenter des qualités rédactionnelles. Faire preuve d'initiative et être force de proposition. Se former et innover. Savoir interroger sa pratique professionnelle. Expérience concluante dans l'éducation spécialisée auprès d'un public adolescent. Prise de poste au 1 er trimestre 2026 Centre éducatif fermé accueillant 12 jeunes sous mesures judiciaires