Missions et responsabilités : Sous la responsabilité du chef de restaurant : Les missions confiées consisteront à assister le chef de restaurant en cuisine et en salle - Salle : service et caisse - Responsable de la mise en place de la salle et supervision du dressage ; - Supervision du service et service en salle en soutien à l'équipe - Responsable de caisse : supervision des encaissements et soutien dans les opérations de saisie et d'encaissement ; - Vérification des données et clôture de caisse ; - Reporting sur les tableaux de bord de suivi (fichier Excel) ; - Comptage des espèces et des tickets restaurant, préparation du fond de caisse et mise en sécurité ; - Point hebdomadaire avec le service comptable. - Cuisine : - Approvisionnement : courses selon liste établie par le chef de restaurant ; - Préparation des desserts, entrées et plats chauds. - Encadrement d'équipe : - En charge de la bonne réalisation de l'activité - Encadrement de salariés en parcours d'insertion professionnelle - Transmission des gestes techniques, des postures professionnelles - Garant de la sécurité : transmission des consignes, vérification de leur application - Travail en concertation avec les accompagnants socio-professionnels - Organisation des postes de travail, distribution des tâches - Intégration des nouveaux salariés, formation aux postes - Animation, motivation et soutien de l'équipe - Communication régulière des objectifs - Suivi des présences, absences - Tenue du restaurant en autonomie en l'absence du chef Profil recherché : Diplôme : Minimum niveau Bac (commercialisation et services en restauration ou Hôtellerie). Formation HACCP Expérience souhaitée au moins 2 ans de responsable de salle en restaurant traditionnel Savoir-faire : Gestion du service en salle, Management d'équipe, Relation client, Gestion administrative, Respect des normes d'hygiène et de sécurité Savoir-être : Leadership, Sens du service, Rigueur et organisation, Gestion du stress, Communication, Adaptabilité, Réactivité, Capacité à gérer différents profils de clients Conditions liées au poste : Horaires : du lundi au vendredi 09h00 -15h00, avec une pause de 30 min Date de début : Démarrage dès que possible