Situé sur la place Canclaux à Nantes nous vous accueillons du lundi au vendredi sans interruption de 8h à 21h30 (Dernier verre 21h) Le midi une restauration fraiche et de saison. (12h-14h30) L'après midi et le soir une petite restauration, dans le pur esprit bistrot, à partager ... ou pas ! Couple de restaurateur 35 ans, propriétaire depuis 3 ans nous sommes accompagnés d'une équipe de 4 salariés. Missions Principales : 1. Préparation Culinaire : o Préparer les ingrédients et les repas selon les recettes et les standards de l'établissement. o Gestion poste froid & dessert. Mise en place & service. o Veiller à la présentation des plats. o Adapter les recettes en fonction des contraintes de l'établissement ou des demandes spécifiques des clients. 2. Gestion des Stocks : o Participer aux commandes et à la gestion des stocks. o Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises. 3. Hygiène et Sécurité : o Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. o Maintenir la propreté des espaces de travail. o Veiller au bon entretien des équipements de cuisine. 4. Collaboration : o Travailler en étroite collaboration avec le Chef. o Plonge durant et en fin de service. Nettoyage. 1. Expérience : o Expérience significative en cuisine professionnelle, débutant accepté (commis par exemple) o Bonne connaissance des techniques culinaires de base. (si profil expérimenté) 2. Compétences Techniques : o Maîtrise des techniques de découpe, de cuisson, et de présentation. o Connaissance des normes HACCP. 3. Qualités Personnelles : o Rigueur et sens de l'organisation. o Capacité à travailler en équipe. 4. Formation : o CAP/BEP Cuisine ou équivalent souhaité.