Objectif général du poste : - Responsable du bon déroulement du service, des encaissements et du débarrassage - Responsable de la satisfaction clientèle du restaurant - Former et intégrer les nouveaux serveurs et commis Les missions générales du poste : - Organisation de son rang et sa mise en place - Responsable du bon déroulement du service, des encaissements et du débarrassage de son rang - Veiller à la satisfaction de la clientèle - Former et intégrer les nouveaux serveurs et commis Activités et tâches relatives au poste : - Former et intégrer les nouveaux serveurs o Veiller à entretenir de bonnes relations au sein de l'équipe et avec tous les autres membres du personnel o Former et contribuer à l'intégration de tout nouveau serveur/commis au sein de l'équipe - Organisation de son rang et sa mise en place o Dresser les tables et/ou vérifier que les tables sont bien dressées o Inscription du plat du jour sur le miroir ou ardoise extérieure o Débarrasser les plats o Nettoyer et redresser les tables entre 2 services o Mettre en place sa console en début et fin de service o Assurer le nettoyage du matériel nécessaire au service (assiettes, couverts, verres) o Ranger le matériel o Prévenir s'il manque un produit (produit nettoyant.) o Veiller à entretenir de de bonnes relations au sein de l'équipe et avec tous les autres membres du personnel o Contribuer à l'intégration de tout nouveau salarié au sein de l'équipe Responsable du bon déroulement du service o Participer à l'accueil de la clientèle o Présenter à la clientèle cartes et menus o Prendre l'ensemble des commandes de son rang o Apporter les commandes aux clients o Assurer le lien entre la cuisine et la salle tout au long du service et veiller à une rapidité d'action pour éviter toute attente du client. o Veiller que rien ne manque sur la table (eau, pain, sel, poivre) o Débarrasser les plats o Apporter l'addition o Procéder à l'encaissement - Favoriser les ventes additionnelles en participant au développement du CA - Veiller à la satisfaction de la clientèle o Adopter une attitude commerciale avec la clientèle o Veiller à la satisfaction de la clientèle tout au long du service o Apporter un service de qualité avec habileté et rapidité o Etre garant de la renommée du Mama par un service convivial et chaleureux o Donner envie à la clientèle de revenir - Mise en place des salles de réunion o Dresser les tables et/ou vérifier que les tables sont bien dressées o Débarrasser les plats o Nettoyer et redresser les salles o Mettre en place sa console en début et fin de service o Assurer le nettoyage du matériel nécessaire au service (assiettes, couverts, verres) o Ranger le matériel