Le Grand hôtel Roi René MGALLERY à Aix-en-Provence **** est à la recherche d'un(e) Maître d'hôtel H/F, en CDD remplacement avec possibilité de poste pérenne. Rémunération : à partir de 2 288.26€ brut par mois - 2 jours de repos consécutifs Avantages : - Indemnités compensatrices de nourriture : environ 170€ brut par mois - Remboursement des transports en commun à hauteur de 50% - Mutuelle avantageuse, prévoyance - Pas de coupure Rôle : Garantir un service fluide et impeccable sur un secteur défini de la salle, en veillant à la satisfaction des clients. ________________________________________ Missions principales : Exemplaire dans votre manière d'être et de faire : - Vous incarnez l'état d'esprit de la marque. - Vous développez les compétences de vos collaborateurs, les intégrer et les accompagnez dans leur évolution professionnelle et vous vous assurez de la bonne présentation de vos équipes (tenue, hygiène corporelle, ...) - Vous managez votre équipe et organisez l'intégralité du point de vente restauration dont vous avez la charge. (Petit déjeuner, déjeuner, diner, room service, bar, piscine, séminaires etc.) - Vous organisez les mises en place en fonction des prévisions d'activité en étroite collaboration avec le maitre d'hôtel ou responsable de salle - Vous adaptez votre organisation et vos effectifs en fonction de l'activité en l'absence du maitre d'hôtel ou responsable restauration - Vous vous assurez de la bonne transmission des informations à votre équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine en l'absence de votre responsable - Vous êtes le garant de la satisfaction, de la qualité et de la mise en valeur du service offert à la clientèle et contribuez aux bons résultats de gestion de votre point de vente. - Vous vous assurez et veillez à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ ainsi que de sa satisfaction tout au long du service en offrant un service attentionné, adapté aux contraintes du client - Vous contribuer au développement du chiffre d'affaires restauration par votre action de vente - Vous êtes co-responsable avec votre responsable de l'atteinte des objectifs de votre service - Vous veillez à la bonne utilisation du matériel mis à disposition et de la vaisselle et respecter les consignes d'utilisation - Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP Vous appliquez les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...) - Vous respectez les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'Energie, recyclage, tri des déchets...)' - Vous participez aux inventaires et gérez les stocks dont vous avez la charge - D'autres missions administratives liés à votre service peuvent vous être confiées Liste non exhaustive pouvant évoluer en fonction des saisons et des besoins de l'entreprise. ________________________________________ Compétences requises : Savoir-faire : - De CAP à Bac + 2 avec expérience en restauration et en encadrement d'équipe - Maîtrise de l'anglais et d'une seconde langue selon les besoins de l'hôtel - Leadership - Sens de l'accueil, du service et de la qualité - Vendeur - Dynamisme - Connaissance de la législation du travail - Connaissance et maîtrise des normes HACCP Savoir-être : - Bonne présentation - Rigueur et organisation - « Animateur d'équipe » - Charisme et leadership. - Disponibilité et courtoisie. - Esprit d'équipe et rigueur.