Nous recherchons un cuisinier passionné de gastronomie mexicaine pour rejoindre notre équipe. Vos missions principales : Réaliser et développer les recettes traditionnelles mexicaines (tacos, tamales, enchiladas, moles, salsas variées.) Maîtriser les techniques de cuisson spécifiques : cuisson au four traditionnel, cuisson lente, plancha, fumage, braisage, tortillas maison. Élaborer des sauces et marinades authentiques (mole, adobo, pipián, salsa verde, etc.) Gérer la mise en place, les cuissons, le dressage et la qualité gustative et visuelle des plats Garantir l'hygiène, la traçabilité et le respect des normes HACCP Porter des cartons de marchandises Participer à la création de nouvelles recettes alliant tradition et innovation Profil recherché: Expérience confirmée en cuisine mexicaine ou dans un restaurant à spécialité latino-américaine Excellente maîtrise des produits et épices mexicaines (piments, maïs, nixtamalisation, etc.) Créativité, rigueur et sens du détail Capacité à travailler en équipe et en autonomie Conditions: Type de contrat : CDI Lieu de travail : Nice Salaire : 2500 € (à préciser selon expérience)