Vous êtes responsable de l'approvisionnement et de la gestion des stocks : - Organiser l'agencement du stockage. - Prévoir les approvisionnements en fonction de la production. - Réaliser les inventaires. Vous êtes responsable de la production culinaire et du PMS : - Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques. - Goûter les différentes productions, vérifier et rectifier les assaisonnements. - Réaliser tous les modes de cuisson et/ou superviser l'ensemble de la production. - Superviser la distribution. Vous êtes responsable de la gestion de la production : - Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre des actions correctives. - Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels. - Elaborer les menus de la carte en lien avec la direction de l'établissement - Mettre en place une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas. - Organiser les postes de travail. - Réaliser les analyses de coûts. Vous managez et animez l'équipe : - Établir les plannings et grilles horaires. - Recruter en collaboration avec le responsable de l'établissement. - Contrôler l'ensemble des activités et leurs résultats Possibilité de logement. Prise de Poste du 20 Mars au 31 Octobre 2026