Principales missions : - Assurer l'accueil personnalisé et le service des clients et des invités : petits-déjeuners, déjeuners et diners - Participer à la gestion de la cave et aux inventaires - Contribuer à promouvoir l'image haut de gamme des marques - Conseiller et assurer les ventes - Organiser et coordonner au quotidien le travail de l'équipe des temporaires et extras - Former les nouveaux arrivants extra/temporaires/stagiaires - Préparer la salle, préparer la vaisselle, s'assurer du fleurissement et de l'état des lieux d'accueil et dresser la table selon les codes de l'expérience. - Assurer le débarrassage et la remise en état des espaces de service - Entretenir la verrerie, l'argenterie et la vaisselle - S'assurer de la qualité des vins. - Réaliser le service des boissons et des plats sur l'ensemble des espaces de vie avec une grande précision. - Réaliser les commentaires de dégustation des champagnes et des accords mets et vins en français et en anglais - Conseiller le client dans le choix des vins et mets proposés et valider les commandes sur le logiciel dédié - Assurer les ventes et les encaissements - Assurer la prise en charge des bagages - Contribuer à promouvoir l'image haut de gamme des marques Savoir être : - Aptitude à communiquer - Sens du détail - Réactivité - Excellent relationnel - Présentation et comportement exemplaires - Autonomie - Courtoisie - Sens du service - Discrétion, confidentialité - Disponibilité Savoir-faire : - Connaissance des règles et des techniques de service - Connaissance des subtilités de la préséance et du protocole - Maîtrise des codes de la relation avec les clients - Connaissance en gastronomie, vins et spiritueux