Offre n° 199TBJR
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

59 - ST AMAND LES EAUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 30 octobre 2025

Pour un établissement de type brasserie, nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour un poste à temps plein. Les services s'effectuent du mardi au dimanche midi et le samedi soir. Vous êtes chargé d'effectuer la mise en place pour le service, la préparation des plats durant le service, le nettoyage et la traçabilité au quotidien. Elaboration de desserts et plats maison, de la gestion des stocks en collaboration avec le responsable des achats, du suivi de la traçabilité et de l'hygiène. Horaires répartis comme suit: 10h-15h pour les midis, 18h-23h le samedi soir (variable en fonction de la charge de travail). Heures supplémentaires rémunérées, mutuelle santé, paniers repas.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi

Conditions de travail

Exposition à de hautes températures
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

Complémentaire santé
Titres restaurant / Prime de panier
Salaire en fonction des diplômes et expériences

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison