Au sein du service de sécurité sanitaire des aliments, vous aurez pour mission: - la réalisation des inspections des établissements agro-alimentaires agrées et/ou soumis au CPMM, et non agrées, en sécurité sanitaires des aliments. -l'instruction de dossiers de demande d'agrément sanitaire en alimentation humaine - proposition et rédaction de suites administratives et pénales, contrôle de leur effectivité -gestion des alertes, des signalements et des TIAC -réalisation d'enquêtes, de prélèvements et de contrôles concernant les produits alimentaires -remplacements ponctuels en abattoirs de boucherie si compétence Savoir: Méthode d'inspection et d'analyse des risques. Connaissance des applications métiers, de la démarche qualité Réglementations spécifiques Droit administratif et pénal. Savoir-faire Méthode d'analyse de risque Capacité d'adaptation et autonomie Capacité à rendre compte Rigueur et Réactivité.