Il travaille sous la responsabilité du responsable d'atelier. Il respecte ces trois règles : Le savoir-faire, la qualité et l'hygiène Ces tâches quotidiennes sont diverses : Production : - Assurer la préparation et la réalisation des pâtons de cramiques, pains au lait et gaufres flamandes (respecter les recettes, les temps de pétrissage, du savoir-faire) en fonction du besoin et du planning de production. - Réceptionner, vérifier, ranger en veillant à la rotation des commandes de produits frais et des conditionnements - Gestion des matières premières (stocks et commandes) - S'assurer de la disposition des produits frais et du matériel pour le lendemain - Pochage de la meringue - Plaquage des cramiques - Préparer les commandes pour les navettes internes entre boutiques - Respecter la procédure de traçabilité et d'hygiène Entretien : - Entretenir son poste de travail et son matériel - Reporter s'il y a un dysfonctionnement avec le matériel - Sortir les poubelles et s'occuper d'entretenir le local des poubelles - Relever quotidiennement les températures frigorifiques et informer en cas de dysfonctionnement - Entretenir le laboratoire (intérieur, extérieur, parties communes) tout au long de la journée - Assurer la fermeture (ménage, sécurité, reporting journée aux équipiers et au responsable d'atelier) - Assurer la rotation des tenues pour l'équipe - Entretenir et préserver sa bonne tenue de travail CDI 35h/semaine avec 2 jours de repos (pas forcément consécutifs, 1 jour de repos est forcément positionné le lundi car la boutique est fermée et l'autre varie en fonction des plannings). Les week-ends sont souvent travaillés. La rémunération est de 1859,47 euros bruts/mois sur 12 mois (+ une prime de fin d'année). Il y a des tickets restaurant de 6,50 euros/jours travaillés. Pas de travail de nuit, l'amplitude horaire est de 7h00 à 19h30. Les horaires varient en fonction des postes et des plannings.