Mission principale: - Assurer la conduite, la surveillance et la régulation de la ligne de production de gâteaux orientaux (Cornes de gazelles, Makrout, Zalabia) et italiens (Amarettis) afin de garantir la qualité, la sécurité, la productivité et la conformité des produits finis.Forme Activités principales : - Préparation et démarrage de la ligne : - Vérifier la disponibilité des matières premières, emballages et consommables - Régler les machines selon les paramètres techniques (température, vitesse, dosage.) - Assurer la mise en route de la ligne en respectant les procédures - Surveillance et contrôle de la production : - Contrôler en continu le bon fonctionnement des équipements (pétrins, batteur, formeuse, friteuse, siroteuse, convoyeurs, .) - Ajuster les paramètres pour optimiser la qualité du produit et la cadence - Réaliser les contrôles qualité visuels et dimensionnels (aspect, poids, cuisson) Gestion des incidents : - Détecter et intervenir rapidement en cas de panne, défaut ou anomalie - Effectuer les réglages nécessaires ou déclencher l'intervention de maintenance - Documenter les incidents et les actions correctives Respect des normes et règles : - Appliquer les règles d'hygiène, sécurité et environnement (HACCP, EPI) - Respecter les consignes de sécurité et veiller à la sécurité de l'équipe - Remplir les rapports de production et assurer la traçabilité des lots Nettoyage et entretien : - Participer aux opérations de nettoyage et de changement de formats - Assurer le rangement et la maintenance de premier niveau des équipements COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, BPF) Rigueur, Réactivité, Autonomie Sens de l'organisation et Esprit d'équipe Capacité à détecter et signaler les dysfonctionnements Respect des procédures et consignes de sécurité