Encadré par le Chef de Partie, le commis Cuisine travaillera en étroite collaboration avec la production. Sous le contrôle du Chef de Cuisine, vos mission : * Produit et valorise l'ensemble des mets correspondants à l'activité pâtisserie, dans le respect des échéances imposées par notre activité : - Exécute des tâches préliminaires à l'élaboration des recettes - Réalise les recettes dans le respect des fiches techniques - Goûte les différentes préparations et rectifie si nécessaire - Assure une qualité visuelle et gustative constante - S'assure de la bonne répartition des produits et du bon suivi des bons de commande - Fait des suggestions en matière de nouvelles recettes ou présentations * Applique nos standards de production et les règles d'hygiène et de sécurité HACCP : - Veille à son hygiène personnelle et au respect des bonnes pratiques d'hygiène dans sa fonction - Assure le nettoyage de son secteur (plan de travail, petit matériel) - S'assure au quotidien de la propreté, du rangement, de la rotation des produits et de l'état général des locaux, chambres froides et du matériel mis à disposition - S'assure du suivi des produits fabriqués réfrigérés ou en congélation grâce aux photos pour garantir la traçabilité sur l'outil informatique. * COMPETENCES TECHNIQUES : - Appliquer des consignes, - Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité - Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches - Réaliser ses activité dans les temps et au moment imparti * APTITUDES PROFESSIONNELLES - Excellente présentation, sens du service, ponctualité, courtoisie, politesse, savoir être. - Excellente expression orale et parfaite maîtrise du français - Adaptabilité à la charge de travail / réactivité - Adopte une attitude relationnelle respectueuse - Respectueux des normes d'HACCP ainsi qu'aux bonnes pratiques d'hygiènes (vous serez formé en interne). - Travaille en coordination avec les différents services de production - Confidentialité et devoir de réserve. - Connaissance informatiques nécessaires (utilisation d'un logiciel métier) - Rends compte directement à son responsable hiérarchique de tout dysfonctionnement