Le COMPTOIR est une chaîne de boulangeries industrielles en pleine expansion, inspirée du concept des grandes enseignes comme la Brioche Dorée. L'entreprise compte actuellement 5 points de vente et prépare l'ouverture d'un 6e dans les prochains mois. Dans le cadre de son développement, Le COMPTOIR recherche un(e) Chef de secteur - opérations commerciales Île-de-France pour renforcer la direction opérationnelle et accompagner la croissance du réseau. Vos principales responsabilités : 1/ Pilotage opérationnel et commercial - Superviser le bon fonctionnement de plusieurs boutiques du réseau. - Analyser les performances commerciales (CA, marges, productivité, pertes). - Définir et suivre les indicateurs de performance afin d'optimiser la rentabilité. - Mettre en œuvre des actions correctives pour améliorer les résultats et la satisfaction client. 2/ Gestion et management - Encadrer les équipes des boutiques (planning, recrutement, intégration, formation). - Garantir le respect des standards qualité, hygiène et sécurité alimentaire. - Accompagner les responsables de point de vente dans l'atteinte de leurs objectifs. 3/ Développement du réseau - Participer activement à la stratégie d'expansion de l'entreprise : - Étude de nouveaux emplacements, - Préparation des ouvertures (organisation, logistique, approvisionnement), - Coordination des équipes sur les nouveaux sites. - Être force de proposition dans la mise en place d'initiatives commerciales locales. 4/ Suivi administratif et relation fournisseurs - Gérer les commandes et les approvisionnements auprès des fournisseurs. - Veiller à la maîtrise des coûts et au bon suivi des relations partenaires. Conditions d'exercice et environnement de travail : - Poste basé principalement sur TORCY, avec des déplacements réguliers sur les boutiques du réseau. - Collaboration directe avec la direction générale et les responsables de points de vente. - Environnement dynamique, axé sur la qualité, la performance et la satisfaction client. - Travail en journée/nuit, du lundi au vendredi, avec une flexibilité ponctuelle le week-end selon les besoins opérationnels. Conditions et statut : - CDI - Statut cadre - Temps plein (35h/semaine et +) - Rémunération : entre 2 600 € et 2 900 € brut mensuel selon profil et expérience. - Expérience de 2 ans (Alternance acceptée) en chaine de Boulangerie souhaitée.