Germain Collection recherche pour l'Hôtel Liautaud **** à Cassis (13) un(e) Directeur(rice) F&B. Véritable pilier de l'expérience client, vous pilotez l'ensemble de l'activité Food & Beverage de l'établissement (Café Liautaud, Rooftop) avec une double ambition : excellence opérationnelle et performance économique. Pilotage stratégique & performance - Définir et déployer la stratégie de développement du département F&B. - Élaborer, suivre et optimiser les budgets, les coûts et les indicateurs de performance. - Analyser les résultats (reporting, tableaux de bord) et mettre en place des actions correctives. - Construire une offre restauration attractive (cartes, pricing) en collaboration avec la Cheffe et la Direction Générale. Excellence opérationnelle - Superviser l'ensemble des points de vente (restaurants, bars, événements). - Garantir une qualité de service irréprochable dans le respect des standards du groupe. - Veiller à l'application des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes. - Optimiser l'organisation des services et anticiper les risques opérationnels. Leadership & management - Encadrer, recruter et accompagner les équipes F&B. - Fédérer et motiver les collaborateurs autour d'objectifs communs. - Organiser et animer les réunions d'équipe, assurer une communication fluide. - Développer les compétences via des plans de formation et du coaching terrain. Gestion & développement - Superviser les achats, les stocks et les inventaires. - Contribuer au développement commercial et à la promotion de l'offre restauration. - Développer un réseau de partenaires et prestataires. - Piloter l'organisation des événements (affaires et loisirs). Polyvalence & engagement - Assurer une présence terrain forte et intervenir en support opérationnel si nécessaire. - Garantir le respect des standards de service, des procédures et du règlement intérieur. - Formation hôtelière ou école de commerce (F&B, management ou gestion). - Expérience confirmée (5 à 10 ans) dans un poste de direction F&B. - Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène et sécurité alimentaire. - Sens aigu de l'hospitalité. - Leadership naturel, empathie et rigueur de gestion. - Excellente maîtrise des ratios, outils de gestion et du pilotage d'équipe. - Anglais professionnel requis - toute autre langue est un plus. - Charisme, présence sur le terrain, fédérateur. - Esprit entrepreneurial et orientation résultats. - Sens du service client. - Contrat en CDI, cadre au forfait. - Poste à pourvoir rapidement. - 2 jours de repos consécutifs. - Salaire mensuel brut : 4500 + 10% variable selon atteinte des objectifs. - Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%. - Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur. - Stationnement gratuit sur place. - Accès à HelloCSE et Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection. - Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.