Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine 77 - LOGNES

Offre n° 200BGCC
Chef / Cheffe de cuisine

77 - LOGNES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 novembre 2025

La société MEKONG recrute des Chefs de cuisine dévoué(e)s et passionné(e)s, titulaire d'un Niveau IV - Échelon 1 ou équivalent. Une expérience d'au moins 18 mois en restauration, idéalement dans la cuisine asiatique en général et vietnamienne en particulier, est demandée. La maîtrise de la langue vietnamienne est indispensable pour ce poste. Missions principales : - Créer et préparer les plats selon la carte et l'identité culinaire du restaurant. - Garantir la constance et la qualité des saveurs. - Appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assurer la gestion des stocks et des commandes. - Encadrer, former et soutenir l'équipe en cuisine. - Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue de la carte.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2480.0 Euros à 2850.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisineCette compétence est indispensable
  • Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable

Langue

  • VietnamienCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

MEKONG

M. Van Mai VO

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres