Nous recherchons un ou une responsable de salle confirmé(e) pour l'encadrement d'une équipe de 6 serveurs / serveuses. Poste à pourvoir dès que possible. ***Vos missions*** seront les suivantes : - Manager l'équipe de salle : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant. - Contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant. - Accueillir la clientèle pendant le service. - Eventuellement organiser les réceptions et négocier les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant. Personne de terrain dynamique.