MISSIONS : Le poste s'inscrit dans un des modules socles du Dispositif Dynamique D'insertion (3D) dit de Mises en situation professionnelles en lien avec le support d'un Restaurant Pédagogique Le Flagrant Délice à Vannes (12, Place Théodore Decker). Le/la formateur.trice assurera l'accompagnement d'un point de vue pédagogique et technique de jeunes âgés de 16 à 18 ans en situation de déscolarisation ou en rupture des dispositifs traditionnels de formation et d'insertion professionnelle. Activités principales : Accompagnement pédagogique et technique : Former un groupe de jeunes sur différents aspects de la restauration (cuisine, service en salle, traiteur, livraison de repas, etc.). Intégration sociale et professionnelle : Contribuer à l'insertion des jeunes en organisant et en supervisant des activités pratiques dans le restaurant pédagogique. Préparation au monde du travail : Développer les compétences psychosociales et professionnelles des jeunes dans un cadre bienveillant. Gestion du restaurant : Prendre en charge les opérations quotidiennes du restaurant (prise de commandes, devis, facturation, logistique, etc.), en collaboration avec l'équipe (notamment avec le chef en cuisine). Suivi des projets individuels : Participer à l'évaluation des progrès des jeunes et contribuer aux bilans et à la gestion des projets d'insertion. Participation aux réunions : Contribuer aux réunions internes et partenariales. PROFIL DE POSTE : Diplôme en lien avec le domaine de la restauration avec intérêt pour le projet éducatif du 3D. Maitrise des différentes techniques autour des domaines de la restauration et du service en salle. Sens de la pédagogie. Capacité d'adaptation. Capacité à gérer un budget. Capacité à proposer et à conduire des activités socio-éducatives dans un cadre collectif à partir d'un atelier de restaurant pédagogique, et ce afin d'être garant d'un service de qualité. Capacité à mettre en œuvre des projets d'accompagnement individualisés et collectifs. Capacité à s'inscrire dans un travail d'équipe. CONTEXTE D'INTERVENTION : Le dispositif 3D offre aux jeunes de 16 à 18 ans (et jeunes majeurs) un outil d'expérimentation pour reconstruire leur projet professionnel. Conçu pour des jeunes ayant rencontré des difficultés multifactorielles, il permet de valider un projet professionnel, développer des compétences et faciliter l'insertion dans des dispositifs ouverts à tous, l'Éducation Nationale ou le monde du travail. Sur 6 mois, les jeunes suivent un parcours alternant collectif et individuel, avec un lien constant avec le monde du travail. La pédagogie est fondée sur l'expérimentation, permettant de démystifier l'échec, d'encourager l'erreur comme source d'apprentissage, et de guider les jeunes dans l'acquisition de compétences professionnelles. Le cœur du projet est fondé sur la tenue et gestion d'un restaurant pédagogique, qui permet une véritable mise en situation professionnelle. MODALITES : 1 CDI - 1 ETP à pourvoir à compter du 05 janvier 2026 Poste basé à Vannes Rémunération selon Convention Collective du 15 mars 1966 Permis B exigé Ce poste combine une mission éducative et professionnelle dans un cadre solidaire, permettant de faire évoluer les jeunes tout en leur offrant une véritable immersion dans le milieu professionnel.