Offre n° 200CBDZ
Ouvrier en transformation fromagère (H/F)

Actualisé le 07 novembre 2025

Notre entreprise adhérente est une exploitation agricole dont l'activité principale est l'élevage de vaches laitières. À l'issue de la collecte laitière, l'exploitation fabrique diverses sortes de fromages, en valorisant un savoir-faire artisanal et traditionnel. Missions du poste En tant qu'ouvrier en transformation fromagère, vous serez amené à : - Procéder à la fabrication des fromages : chauffe, emprésurage, décaillage, mise en moule - Assurer le suivi de l'affinage des fromages - Réaliser l'emballage des fromages - Entretenir et nettoyer les locaux ainsi que le matériel utilisé - Préparer les commandes destinées aux clients et partenaires Profil recherché - Vous souhaitez découvrir ou approfondir un métier manuel et concret dans le secteur agroalimentaire. - Vous êtes rigoureux et attentif aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Vous aimez le travail en équipe et savez respecter les consignes. - Vous êtes motivé, assidu et prêt à vous investir sur le long terme. - Vous faites preuve de soin et de minutie dans les tâches qui vous sont confiées. Conditions - Contrat à durée déterminée de 12 mois - Formations qualifiantes incluses dans le cadre du contrat - Temps plein : 35 heures par semaine - Poste basé à Gurmençon (64)

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Affinage de fromage
Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
Assurer la traçabilité des fromages produits
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Contrôler l'affinage d'un fromage
Désinfecter et décontaminer un équipement
Développer de nouvelles recettes de fromages
Emprésurage du lait
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Fabrication de fromage
Fermentation de fromage
Gérer le stock de fromages affinés
Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser le moulage d'un fromage
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
Techniques de conservation du lait
Techniques de salage d'un fromage
Traiter les commandes et préparer les expéditions
Traçabilité des produits
Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon

Savoir-être professionnels

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

Qualification : Manœuvre
Secteur d'activité : Autre mise à disposition de ressources humaines

Employeur

GEIQ AGRI QUALIF PAYS DE L'ADOUR

20 à 49 salariés

Site internet: http://www.geiqagri.com

Le GEIQ AGRI QUALIF Pays de l'Adour a pour mission de recruter des salariés pour ses entreprises adhérentes qui ont des besoins de main d'?uvre sur le long terme. Nous intervenons dans les départements 64 et 40, sur les secteurs Agricoles, Agroalimentaire et des Espaces Verts. M. Michel COVEZ

Voir la page employeur