LE POSTE SE DÉCOUPE EN 2 PARTIES : > 1 partie opérationnelle : - Vous aurez en charge une équipe de 8/10 personnes - Encadrement et service en salle et au bar pendant les heures de service, moyenne de 50 couverts le midi et 100 places le soir > 1 partie gestion qui se fera en collaboration avec le gérant, la cheffe de cuisine et la responsable approvisionnement bar (point hebdomadaire) : - Management et animation de l'équipe, vous encadrez 8 CDI et une équipe d'extras - Organisation et suivi des plannings, suivi de la masse salariale - Suivi du bon fonctionnement du matériel - Gestion des achats de matériel - Suivi des achats et des commandes en collaboration avec la cheffe de cuisine et la responsable des approvisionnements du bar - Suivi et participation aux changements de carte cuisine et bar - Suivi des marges cuisine et bar, des objectifs de chiffre d'affaire, au quotidien - Gestion des prestataires externes (ménage, sécurité etc...) - Participation aux recrutements et entretiens annuels des salariés - Suivi et développement des animations culturelles du bar en collaboration avec la responsable évènementiel - Suivi et développement de la communication en collaboration avec la responsable communication. - Développement de l'activité, être force de proposition PROFIL RECHERCHÉ - Avoir une expérience solide en service restauration/bar, une expérience en cuisine ou une bonne connaissance en gastronomie - Avoir une connaissance et une curiosité des boissons, de leur fabrication et de leur dégustation - Avoir un goût prononcé pour la gastronomie et les produits de qualité - Adhérer à la démarche globale de l'entreprise sur la restauration éthique et responsable - Avoir des aptitudes à encadrer et diriger une équipe, être le chef d'orchestre pour que l'ensemble de l'équipe «joue» ensemble - Avoir une capacité de prise de décisions - Avoir un sens de l'esprit d'équipe surdéveloppé, c'est primordial dans ce lieu et dans ce métier ! - Avoir un sens de l'humour développé, on est la pour donner du plaisir, mais aussi pour en prendre ! - Avoir envie de relever le défi de gérer un lieu et une équipe dans sa globalité PRÉCISIONS - Prise de poste début Décembre 2025, en tuilage avec le gérant actuel pendant quelques mois - Salaire 2500 euros mensuel net - Intéressement annuel sur les bénéfices de l'entreprise - Travail sans coupure, avec certains soirs et certains week-end Merci de postuler sur cette offre d'emploi avec une lettre de motivation