Au sein d'une boulangerie pâtisserie artisanale, vos missions sont : Confectionner de la pâtisserie traditionnelle : castel, opéra, éclair, tarte aux fruits et millefeuille...Savoir réaliser les macarons, biscuits secs et sablés. Savoir travailler le chocolat (confection de pièces et de sujets en chocolat, moulage, bonbon et décors). Savoir réaliser des entremets (fraisiers, framboisiers). Savoir effectuer le montage des mousses. Savoir dresser la pate à choux. Peser et pétrir une pate à brioche. Maitriser les cuissons des différents produits. Participer à la préparation des sandwichs et aux commandes traiteur. Gérer les stocks et les inventaires Savoir travailler en équipe, se coordonner avec le pâtissier de jour. Savoir-être : ponctualité et respect avec l'équipe présente. Communication, travail en équipe, réactivité, organisation et autonomie. Veiller au respect des règles d'hygiène. Horaires de nuit : du mardi au samedi de 3h à 9h30 le dimanche : de 4h à 9h30